台湾ではミシュラン星付の名店
富錦樹(フージンツリー)は、台湾で国内外の食通達を唸らせる台湾料理の名店です。
2021年のミシュランガイド台北・台中版でも敦北のお店が一つ星を獲得しており、台湾を代表するレストランの1つと言える存在です。
そんな富錦樹ですが、実は2019年9月に東京に出店をしており、日本に居ながらにしてこの名店の料理を愉しむことができます。
価格もミシュラン級のレストランとしては非常にリーズナブルですし、味も中国本土の料理よりもずっと日本の味に近く食べやすさもあります。
海外旅行になかなか行けない状況の中で異国の雰囲気を味わえるのも良いと日本橋室町に出掛けることにしました。
三越前
東京メトロ銀座線の三越前駅の周辺にあたる日本橋室町エリアには、三井グループが手掛ける商業施設「コレド(COREDO)」の建物が並んで上品で華やかな街並みを形成しています。
そのコレドの中でも神田寄りに位置する「コレド室町テラス」には他の商業施設には見られない様な独創的かつ魅力的な店舗が多数揃っています。
2019年9月の施設のオープンと同時に室町テラスの中でも最高の場所に出店したのが、今回の目的地である『富錦樹』です。
室町テラスのエスカレータで2階に上がりフロアを奥に進んで行くと白と薄いピンクを基調としら店舗が見えてきます。
落ち着いた雰囲気の内装
台湾料理の名店だけあって緊急事態の解除以降の週末は午前中から予約客でほぼいっぱいになり、入場待ちが発生するほどの人気となっています。
ただ客席が104席もあるお店なので、少し待てば入店できることが殆どです。
15分程待って無事に入店することができました。
一般的な中華料理店のイメージとは違い、落ち着いた木製の机や椅子に加えて観葉植物がセンス良く配置されていて心地よい空間です。
富錦樹
富錦樹は「Taiwanese Cuisene & Champagne」と掲げていて台湾料理はもちろん料理に合うシャンパンにも定評があるお店ですが、お酒を飲まない人でも全く問題無く美味しい料理を頂けますし、美味しい台湾茶もあります。
ランチタイムにはお得なランチセット(1,980円税込)もあり、お店のレベルを考えればリーズナブルに食事を愉しむことができます。
ランチにはフージンツリーの代表的な料理をバラエティ豊かに味わえるテイスティングコース(3,300円税込)もあります。
お得なランチセット
席に案内されるとほど無くして店員さんがメニューを運んでくると共に、お店の特徴や料理についてかなり丁寧に説明してくれます。
ランチセットには「富錦樹セット」「台南式魯肉飯セット」「台湾産カラスミ炒飯セット」「台湾ビーフンセット」の4種類がありました(いずれも限定50食、1,980円)。
富錦樹の炒飯の味が好きなので「台湾産カラスミ炒飯セット」を選びました。
更に食いしん坊はデザートとして富錦樹豆花(豆のプリンらしい…)まで頼んでしまいました。
料理が来るまでしばし待ちます。
荔枝茉莉花茶
珍しい荔枝茉莉花茶(ライチジャスミン茶)なるものがあったので頼むと先に運ばれてきました。
ポットに入っていて軽くカップ2〜3杯分は入っています。
カップに注いだ時点から香りが広がってもう美味しそうです。
熱々のお茶を口に含むと上品なジャスミン茶の味の後からライチの風味が追いかけてくる感じで本当に美味しいです。
食事中に飲むお茶としては烏龍茶などのもっとあっさりした味の方が良いかも知れないですが、お茶としては間違いなく美味しいです。
しかもお茶が少なくなったらポットにお湯を足して貰えるのでとても満足感が高いです。
台湾産カラスミ炒飯セット
続いて台湾産カラスミ炒飯セットが運ばれてきました。
メニューの写真でイメージしていたよりトレイが大きくて迫力があります。
揚げ豆腐が柔らかくて食べるととてもふわっとしています。
どの料理もすごく丁寧に作られていることが伝わる味で、とても上質です。
そしてお目当ての炒飯。やはり流石の味で美味しい。
パサッとして炒飯では無く、少ししっとりした感じの炒飯ですが、当然ペチャっとしたご飯では無く絶妙なバランスで美味しい食感を創り出しています。
また食べたいです。
富錦樹豆花
食後のデザートに富錦樹豆花が運ばれてきました。
これもまた想定以上の大きさでこれだけでお腹がいっぱいになりそう…。
上がシャーベット状になっていてシャリっとした食感になっています。
周りには豆やら小豆やら寒天状の甘味が全部乗せ状態で入っています。
食べ進んで行くと底はプリンになっていました。味は上質な杏仁豆腐の様な感じです。
information
■店舗名称
富錦樹(フージンツリー)
■店舗住所
中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
■アクセス
東京メトロ 銀座線・半蔵門線「三越前」駅地下直結
JR横須賀線・総武快速線「新日本橋」駅地下直結
■営業時間
11:00〜23:00(LO22:00)
■休業日
不定休
*2021.12.01.時点の情報です。情勢により変更になることがあります。
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