【神楽坂】いったつみとらどうの「椰子の白わらび餅」は極上の美味です。

ミシュラン☆☆☆店のお菓子
いったつみとらどう
椰子の白わらび餅
帝国ホテルで買えます
16個入りです
極上の味
まとめ
1. information

ミシュラン☆☆☆店のお菓子

いったつみとらどうは、ミシュランガイドで☆☆☆を取るレベルほどの名店である「神楽坂　石かわ」と「琥珀」両店主のコラボレーションによって生まれた、お持ち帰り料理に特化したブランドです。
吟味された素材を最高の技術で調理した料理やお菓子、調味料などを展開して大変な人気となっています。
そんな「いったつみとらどう」が展開する中でも、一度は食べてみたい逸品として支持を集めているのが椰子の白わらび餅です。
わらび餅と言っても年配の方ばかりが好むような地味な味などではありません。
しかもこのわらび餅、実は星付きのお店に食べに行かなくても手に入れる事ができます。
今回は一般の人でもちょっと頑張れば食べられる三ツ星店のお菓子、椰子の白わらび餅を紹介します。

いったつみとらどう

いったつみとらどうは、共に東京・神楽坂に店を構える「神楽坂石かわ」の石川秀樹氏と「虎白」の小泉瑚佑慈氏が厨房で向き合って考えたお持ち帰り料理を展開するブランドです。
神楽坂　石かわは2008年度版から14年連続でミシュランガイドの三ツ星を獲得している日本料理の名店です。
一方の虎白も2016年度版から7年連続で三ツ星を獲得している日本料理の名店です。
ミシュランガイドの最新2022年度で三ツ星を獲得しているお店はフレンチなど全ての料理を併せても都内にわずか12店しかありません。
文句なしに東京を代表する和食店と言えます。
但し星1つのお店でも食べに行くのは大変なのに、三ツ星ともなるとなかなか簡単に食べに行くという訳には行きません。
神楽坂石川はコース料理が42,900円〜、琥珀も基本コースが41,800円〜のお値段で、そもそも予約自体が取れません。
正に高嶺の花の感がありますが、そんな両店を同じ石川グループが展開している事もあり、両店の店主が協力してより幅広い人に向けて料理を食べて貰うと商品を開発しました。
それが「いったつみとらどう」なのです。

椰子の白わらび餅

そんな「いったつみとらどう」の商品の中でも高い人気を誇っているのが椰子の白わらび餅です。
わらび粉とココナッツミルクを練りあげたお菓子で、日本料理の練りものの技法で創りあげています。
婦人画報やLeon、annanなどメディアでも度々取り上げられています。

帝国ホテルで買えます

この椰子の白わらび餅ですが、実はお店で購入する事ができます。
東京・日比谷にある帝国ホテル内のショップにて数量限定ながら販売されています。
帝国ホテルに入るのもそれなりに緊張するという向きもあるとは思いますが、三ツ星店に食べに行く事を考えれば遥かに気は楽だと思います。
帝国ホテル・インペリアル棟1階のオフィシャルショップ「エピスリーガルガンチュワ」に専用のコーナーが有り、購入できます。
但しショップの中でも一、二を争う人気商品なので直ぐに商品が無くなってしまいます。
午後にはまず無くなっていると考えた方が良いと思います。

16個入りです

椰子の白わらび餅は16個入で3,888円(税込)です。
要冷蔵で開封しなければ賞味期限が5日間という事でお土産にも使えそうですね。
但し店頭販売のみで配送はしていません。
帝国ホテルのエピスリーガルガンチュワではこれとは別にイートイン用の5個入1,500円(税込)のメニューもあります。
但しこちらは持ち帰りはできません。
イートイン専用でわらび餅に純国産黒豆入り玄米茶が付きます。

極上の味

今回は運良く椰子の白わらび餅を購入できたので、冷蔵庫に入れて夜に頂く事にしました。
真っ白な箱はそれほど大きくは無いのですが持つとずっしりと重く感じます。
包装を解いて蓋を開けると白い粉雪を敷き詰めたかのような光景が現れます。
この時点ではくずもちの形は全くわかりません。
添えてあるクシで中を付いて掬うと白い粉をたっぷり眩したくず餅が現れます。
きな粉はよく見ますが白い粉を纏ったくず餅は殆ど見たことが無いので新鮮ですが、とても美しいです。

そのまま頂くとココナッツミルクのほのかな香りが広がり、続いてもちもちっとしたとても上品な食感が広がります。
ただただ美味しくてうわーっという気持ちになります。
決して甘すぎず、重すぎず、それでいてしっかりとした味わいがあります。
直ぐに3個、4個と食べ進めてしまいます。
他では味わえない、和菓子にも洋菓子にも無い不思議な感覚です。

まとめ

椰子の白わらび餅は本当に美しく、普段わらび餅などを食べない若い世代にも美味しいと思わせる素晴らしい逸品です。
更に驚くのは極上の生菓子のような食感でありながら、数日日持ちがするという事です。
見た目も本当に美しく、味も文句無しですからとっておきの手土産に選びたくなります。
いったつみとらどうの椰子の白わらび餅、覚えておいても損は無いと思いますよ。
最後までお読み頂き、ありがとうございました。